市民游客參觀各色美食。本報記者黃紅錦攝

南寧市融媒體中心—南寧日報訊（記者覃雨軒通訊員陸秀明農瑩瑩）11月2日晚，邕州古城·三街兩巷歷史文化街區(qū)熱鬧非凡，人潮涌動。一場匯集了廣西與東盟特色的風味小吃大賽在此拉開帷幕，廣西與東盟美食文化的傳承者和創(chuàng)新者紛紛獻藝，帶來150余道特色風味小吃參賽。

此次大賽由廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、南寧市第一職業(yè)技術學校、南寧市中等職業(yè)教育商貿旅游專業(yè)集團聯(lián)合主辦。參賽作品類目涵蓋廣西各地特色風味小吃、非遺小吃、民族傳統(tǒng)小吃、東盟各國特色小吃等，還包括米制品、面制品、肉制品、果蔬制品等不同原料成品及預包裝食品。大賽不僅弘揚了桂菜美食文化，強化與東盟各國特色美食的融合交流，還為各方提供了文化交流的平臺。

記者在現(xiàn)場看到，造型別致的南寧創(chuàng)意粉餃呈粉色金魚狀，椰汁斑斕糕則是南寧國際會展中心朱槿花廳的形狀，還有越式扎肉等品類繁多的東盟特色小吃，吸引了專業(yè)評審和市民游客的目光。

據(jù)了解，此次大賽參賽對象廣泛，廣西區(qū)內持證經營的餐飲企業(yè)、食品生產企業(yè)、烹飪專業(yè)院校、機關單位及學校食堂，以及東盟國家留學生、東盟餐飲企業(yè)等均可報名參賽。專業(yè)評審按照特色美食行業(yè)通用標準，從食味口感、色澤質感、裝盤呈現(xiàn)、營養(yǎng)衛(wèi)生、地方特色及市場適應性等方面進行綜合評判。

經過激烈角逐，專業(yè)評審評出特金獎47個、金獎64個、銀獎51個，并現(xiàn)場頒發(fā)榮譽證書。其中，市一職校收獲1個特金獎、2個金獎、3個銀獎。

吃碗老友粉，一世老友情。作為主辦單位之一的南寧市第一職業(yè)技術學校，積極發(fā)揮其廣西八桂勞務品牌“八桂米粉師傅”（老友粉）培訓示范基地的社會服務作用，與南寧銀河有限責任公司銀河大酒店合作，共建“南寧老友味道”人才培養(yǎng)基地。當晚，雙方舉行了“南寧老友味道”人才培養(yǎng)基地揭牌儀式。

“長期以來，學校致力于深耕廣西傳統(tǒng)非遺美食，建立人才培養(yǎng)基地可以更好地將企業(yè)大師引進校園、讓學生走進企業(yè)實踐，從而促進校企之間的雙向奔赴。”南寧市第一職業(yè)技術學校校長毛永幸表示，雙方將發(fā)揮各自的技術力量，在傳承南寧老友粉傳統(tǒng)烹飪技藝的同時，提升“南寧老友味道”人才綜合技術能力，在“老友味道”上進行更多的創(chuàng)新與推廣，培養(yǎng)更多人才，確?！袄嫌盐兜馈备由钊肴诵摹?jù)悉，本次活動是市一職校舉辦的第九屆廣西特色小吃文化進校園系列活動之一，后續(xù)學校還會舉辦更多豐富多彩的活動，踐行學?；顒佑恕⒙殬I(yè)教育服務社會的人才培養(yǎng)理念。

此次大賽還精心設計了“邕城印記——老友粉體驗區(qū)”分會場，市民游客可在體驗區(qū)品嘗到獨具南寧風情的老友粉。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會資深會長曾大文表示，將通過打造廣西特色小吃品牌，弘揚桂菜美食文化，加強與東盟各國在餐飲領域的合作，共同開拓更廣闊的合作空間。

編輯：杜佳徽

責任編輯：羅寧

值班編審：湯潔葵

（作者：覃雨軒陸秀明農瑩瑩)